EnM茅xico, durante enero de 2021, los precios al productor de carne de cerdo, tanto en pie como en canal, as铆 como de mayoreo y consumidor, se mantienen en niveles estables, muy similares a los del mes previo. El precio de la carne de cerdo en pie fue de 27.48 pesos por kilo, pr谩cticamente igual a la del mes precedente y con una disminuci贸n
Enese sentido, actualmente por la temporada navide帽a, el precio de la carne de cerdo supera los US$ 3 por kilogramo, seg煤n el tipo de corte, el cerdo industrial 鈥揳 finales de octubre- se ubic贸 en US$ 2,9 el kilogramo (en pie), mientras que la cerda para matadero estuvo en US$ 1,9 en pie y en US$ 2,6 en canal (por kilo).
Elprecio del kilo de cerdo en pie continu贸 con su tendencia alcista durante noviembre, con un incremento del 5,6% respecto a octubre y del 45,4% interanual, alcanzando los $168,21 (US$ 1,60 al d贸lar oficial). De esta manera, supera por casi un 6% a los valores promedio e hist贸ricos del 2012 al 2019. As铆 lo se帽al贸 un informe del consultor Posiblespromedios de precios del cerdo en los pr贸ximos 7 meses. Como se puede observar, el analisis arroja una visi贸n optimista seg煤n la cual, en agosto, el precio podr铆a rondar los 75 pesos Apartir del relevamiento en m谩s de 40 carnicer铆as y supermercados en el pa铆s, el precio promedio de venta del pechito con manta se ubica en $387 por kilo, mientras que el asado se comercializa Seg煤nel Instituto de Promoci贸n de la Carne Vacuna Argentina, en junio pasado el precio subi贸 un 7,7% mensual y 90,3% interanual. El asado pas贸 de $671,40 en mayo del presente a帽o a $701,91
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